Budu dalam bentuk debu

BERCERITA mengenai masakan tradisional, tidak boleh ketepikan budu - sejenis sos ikan yang cukup terkenal di Kelantan. Budu merupakan produk yang dihasilkan daripada ikan bilis dan garam yang diperam memberikan rasa dan bau yang unik.

Biasanya budu digunakan sebagai pencicah yang dimakan bersama-sama ulam serta nasi dan lauk-pauk.

Budu mempunyai semua asid amino dan tinggi dengan kadar lysine selain vitamin serta garam galian yang berguna.

Makanan ini juga merupakan sumber terbaik bagi Vitamin B12 dan garam galian seperti kalsium, natrium, magnesium, zat besi dan fosforus.

Budu juga mempunyai kandungan garam yang tinggi yang menghalang pengguna mengambilnya dalam kuantiti yang tinggi.

Bagaimanapun dengan kepentingan nutrisi tetapi pengeluaran yang terhad boleh membantutkan usaha untuk mengkomersialkan produk berkenaan.

Justeru Universiti Malaysia Terengganu (UMT) menjalankan kajian menghasilkan budu dalam bentuk serbuk atau dinamakan debudu.

Pensyarah Jabatan Sains Makanan, Fakulti Agroteknologi dan Sains Makanan, Fisal Ahmad mendapat idea menghasilkan debudu apabila sukar membawa budu menaiki pesawat.

"Budu yang merupakan makanan berkhasiat sepatutnya mudah dibawa ke mana saja selain senang disajikan.

"Botol budu yang dibawa menaiki pesawat biasanya mudah pecah akibat proses penapaian," katanya semasa ditemui di pameran Pecipta 2009 di Kuala Lumpur baru-baru ini.

Justeru beliau menghasilkan debudu yang merupakan produk unik - merupakan budu yang dikeringkan .

"Produk baru ini boleh ditambah dengan beberapa bahan lain seperti cili, asam limau selain pembungkusan serta pengurusan yang mudah dan menarik," katanya.

Debudu merupakan kaedah terbaik untuk menangani masalah bekalan yang terhad selain meluaskan penggunaannya di masa depan.

Fisal menambah, apabila budu dikeringkan, ia tidak menghilangkan khasiatnya dalam bentuk Debudu.

Beliau berkata, buat masa ini pihaknya telah menjalankan kerjasama dengan pengeluar budu terbesar bagi menjalankan kajian menghasilkan debudu.

"Bedubu boleh didapati dengan dua perisa iaitu asli dan campuran cili, limau dan bawang dan hanya perlu ditambah air apabila dihidangkan," katanya.

Debudu yang telah dibungkus menarik, jelas Fisal sesuai dijadikan cenderahati kerana kering, mudah dibawa.

'Transformasi sektor pertanian'

Latihan kemahiran, program jana pendapatan tangani miskin tegar: Najib

KUALA LUMPUR: Datuk Seri Najib Razak berkata, satu transformasi ketara dalam sektor pertanian perlu dilaksanakan berikutan keupayaan sektor itu untuk menjana ekonomi negara.

Perdana Menteri berkata, kerajaan yakin bahawa sektor itu berupaya dimantapkan dan diperkukuhkan untuk memainkan peranan yang lebih besar dalam menjana ekonomi negara, sekali gus menjadi paksi ketiga pertumbuhan ekonomi atau 'Third Engine of Growth'.

"Sektor pertanian adalah antara sektor yang menjadi sumber penting pendapatan rakyat luar bandar dan pertumbuhan ekonomi negara. Oleh itu, satu transformasi ketara dalam sektor ini perlu dilaksanakan dan ia perlu bermula daripada peringkat tanaman hingga ke pemasaran hasil pertanian," katanya pada Majlis Perasmian Mesyuarat Agung Pertubuhan Peladang Kebangsaan kali ke-36 di sini, semalam.

Teks ucapannya dibacakan Menteri Pertanian dan Industri Asas Tani, Datuk Seri Noh Omar.

Najib yakin transformasi sektor pertanian dapat dilaksanakan dengan adanya Dasar Agro Makanan Baru yang sudah digubal Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani bagi memajukan lagi sektor agro makanan supaya negara boleh mencapai Imbangan Dagangan Makanan yang positif menjelang tahun 2020.

Beliau berkata, dengan sokongan peladang, penternak dan nelayan serta komitmen kerajaan yang ada sekarang, tidak mustahil transformasi sektor pertanian ini boleh dilaksanakan dengan jayanya.

"Menyedari pentingnya sektor pertanian maka dalam Bajet 2010, sektor ini diberi peruntukan yang besar, iaitu sebanyak RM6 bilion dengan tujuan meningkatkan sumbangan pertanian kepada pertumbuhan ekonomi negara," katanya.

Katanya lagi, antara lain peruntukan itu digunakan untuk menaik taraf dan membaik pulih sistem infrastruktur pengairan dan saliran di dalam dan di luar jelapang padi yang akan dinikmati lebih 180,000 petani dengan peruntukkan sebanyak RM137 juta.

Selain itu, katanya, melaksanakan projek Empangan Paya Peda di Terengganu untuk Skim Pengairan Padi di Besut yang memberi kemudahan kepada ramai pesawah dengan peruntukkan sebanyak RM70 juta.

Najib berkata, kerajaan akan menyediakan lebih banyak premis perniagaan di lokasi yang strategik bagi meningkatkan pendapatan rakyat di kawasan luar bandar.

"Bagi tujuan ini kerajaan akan memperuntukkan kepada UDA Holdings Berhad sebanyak RM30 juta ringgit untuk membina kedai desa di seluruh negara," katanya.

Selain daripada membantu meningkatkan pendapatan dan taraf hidup peladang, penternak dan nelayan, beliau berkata, kerajaan juga prihatin terhadap kesukaran rakyat, terutama kos sara hidup yang kian meningkat.

Justeru, katanya, kerajaan komited untuk mencapai matlamat sifar kemiskinan tegar pada 2010 dengan menyediakan peluang latihan kemahiran dan program penjanaan pendapatan bagi menangani kemiskinan tegar.

"Antara langkah utama yang akan dilaksanakan adalah mengagihkan bantuan kebajikan Persekutuan pada hari pertama setiap bulan serta meneruskan Skim Program Lonjakan Mega. Program ini akan dapat mengeluarkan 5,600 keluarga daripada kemiskinan tegar," katanya.

Johor: Labur RM1j ceburi industri burung Walit

PONTIAN: Sejak tiga tahun lalu, Goo An Hoa membelanjakan lebih RM1 juta untuk membeli hartanah yang terbengkalai dan menjadikan rumah untuk burung Walit.

Walaupun pelaburan yang besar itu mempunyai risiko tinggi, ia tidak pernah menjadi batu penghalang kepadanya untuk menceburi industri yang baru bertapak di negara ini, tetapi diketahui membawa pulangan lumayan.

“Saya mengambil keputusan untuk membeli deretan tujuh rumah kedai di sekitar daerah yang setiap satunya bernilai RM240,000 dan menjadikannya rumah untuk burung Walit bagi mendapatkan sarangnya yang bernilai tinggi.

“Kini dalam tempoh tiga tahun, rumah itu sudah mampu menghasilkan antara enam hingga tujuh kilogram sarang burung Walit sebulan, ” katanya kepada Bernama dalam temu bual di sini baru-baru ini.

Goo menjangka jumlah penghasilan sarang burung Walit olehnya akan berlipat ganda jika semua rumah burung yang dibina itu dihuni sepenuhnya oleh burung itu yang hanya boleh didapati di rantau Asia Tenggara.

Berdasarkan harga pasaran, sarang burung Walit yang dihasil menggunakan air liur burung terbabit boleh mencapai harga antara RM3,000 hingga RM10,000 untuk satu kilogram.

Ia produk yang mempunyai nilai tinggi di pasaran, sekali gus menjelaskan lagi mengenai ‘kegilaan’ warga negara ini terhadap industri penghasilan sarang burung Walit.

Kini, rumah burung Walit boleh ditemui dengan mudah di setiap bandar negara ini.

"Ia (sarang burung Walit) boleh diibaratkan sebagai berlian," kata Goo sambil menambah, dia turut melengkapi rumah burung miliknya dengan kamera litar tertutup (CCTV) dan sistem penggera bagi mengelak ia dicuri.

Goo berkata, pada ketika ini ada banyak kes kecurian sarang burung Walit berikutan harga produk itu yang tinggi di pasaran.

Pengerusi Persatuan Pengusaha Industri Sarang Burung Johor Bahar, Delon Wong pula berkata, pada ketika ini Johor menghasilkan antara 2 dan 2.5 tan sarang burung Walit sebulan untuk pasaran.

Delon berkata, jumlah itu masih jauh daripada mencukupi untuk menampung permintaan besar terutama daripada pengguna produk terbabit di negara China, pasaran terbesar bagi industri sarang burung.

Selain Malaysia yang hanya menghasilkan 10 peratus keseluruhan sarang burung untuk pasaran, 10 peratus lagi produk itu dihasilkan oleh Thailand, manakala selebihnya (80 peratus) pula dikeluarkan oleh Indonesia, katanya.

"Ia (pengeluaran sarang burung Walit) masih tidak cukup untuk menampung permintaan pasaran. Bayangkan permintaan seluruh dunia itu hanya ditampung oleh pengeluaran di Malaysia, Thailand dan Indonesia," katanya.

Penyelidik, Dr Tan Boon Siong, berkata khasiat kesihatan sarang burung itu sudah terbukti secara klinikal menerusi pelbagai jenis ujian makmal dilakukannya dengan kerjasama universiti tempatan.

Antaranya, kata beliau ujian menunjukkan sarang burung Walit itu mengandungi bahan dikenali sebagai Epidermal Growth Factor (EGF) yang boleh merangsang pertumbuhan sel-sel dan amat berkesan memerangi penyakit barah.

Selain itu, pemakanan sarang burung Walit itu juga membawa kesan positif terhadap kecantikan kulit, memperlahankan proses penuaan dan mengubati batuk, kata Tan. - Bernama

Johor: Sedili dibangun sebagai kawasan pertanian organik

AYER HITAM: Kerajaan negeri melaksana beberapa pendekatan yang dapat membantu membangun dan mempertingkatkan pengeluaran pelbagai hasil pertanian, termasuk bahan makanan di Johor.

Langkah itu membangunkan kawasan seluas lebih 2,000 hektar di Sedili, Kota Tinggi, sebagai kawasan pertanian organik.

Menteri Besar, Datuk Abdul Ghani Othman, berkata pihaknya turut memperkenalkan amalan pertanian berasaskan kultur tisu yang dapat meningkatkan kualiti serta produktiviti petani. Katanya, semua pihak sedia maklum bahawa aktiviti pertanian terutama perladangan kelapa sawit dan getah menjadi nadi serta faktor penting dalam pembangunan ekonomi Johor.

Bagaimanapun, katanya, kerajaan negeri turut memberi penekanan dan perhatian terhadap kegiatan pengeluaran bahan makanan dengan mewujudkan kawasan pertanian berskala besar.

"Malah, kita turut mengambil beberapa pendekatan lain seperti membuka kawasan pertanian baru dan memperkenalkan kaedah pertanian terkini, bagi membangunkan sektor pertanian berasaskan pengeluaran bahan makanan di Johor.

"Tumpuan juga diberi terhadap beberapa aktiviti pertanian lain seperti ternakan ayam dan ikan air tawar bagi membantu usaha berkenaan," katanya selepas merasmikan Ekspo Agro Johor 2009 sempena sambutan Hari Peladang, Penternak dan Nelayan Johor di PPMAH, di sini.

Hadir sama, Speaker Dewan Undangan Negeri (DUN) Johor, Datuk Ali Hassan, Setiausaha Kerajaan Johor, Datuk Abdul Latiff Yusoff dan Pengerusi Jawatankuasa Pertanian dan Industri Asas Tani negeri, Aziz Kaprawi.

Abdul Ghani berkata, kawasan di Sedili itu yang dulunya dikenali sebagai Lembah Bio Desaru, menumpukan kegiatannya terhadap pertanian organik dan bioteknologi.

Malah, katanya, kerajaan turut menubuhkan sebuah makmal yang memberi tumpuan terhadap pembangunan tisu kultur, bagi meningkatkan keupayaan dan penggunaan teknologi berkaitan di PPMAH.

Sementara itu, Aziz berkata, ibu bapa wajar membawa anak mereka ke ekspo yang berakhir pada 25 November ini, untuk melihat dan mendapatkan pelbagai maklumat berkaitan industri pertanian di Johor.

"Terlalu banyak maklumat yang boleh kita peroleh dan pelajari, termasuk menentukan hala tuju kerjaya seseorang pada ekspo julung kali dan bakal dijadikan acara tahunan ini.

"Industri pertanian berkembang dengan pesat dan maklumat diperoleh itu dapat membantu seseorang lebih bersedia menghadapi cabaran lebih getir pada masa depan," katanya.

sumber:Berita Harian

Johor: Ternak lembu lepas bersara ATM

MUAR: Bermula dengan menternak tiga anak lembu iaitu seekor jantan dan dua betina, seorang bekas Penyelia Pemilihan Pegawai Kadet berpangkat Pegawai Waran 2 Angkatan Tentera Malaysia (ATM), Shamsuddin Rais, 52, kini memiliki kira-kira 100 lembu dalam tempoh enam tahun.

Katanya, beliau mula menternak lembu secara kecilan pada 2003, selepas lima tahun bersara daripada ATM pada 1998, bertujuan mengisi masa lapang dengan kegiatan berfaedah.

Bagaimanapun, katanya, minatnya bercambah selepas mendapati ternakannya itu semakin serasi dengannya dan menambah bilangan haiwan ternakan itu dari setahun hingga ke setahun.



“Kini jumlah ternakan melebihi 100 ekor, selepas sebahagiannya dijual pada kadar RM1,900 hingga RM2,000 seekor apabila haiwan itu berusia dua tahun.

“Sebahagian besar ternakan saya baka tempatan yang membiak dalam ladang kelapa sawit di Kampung Batu 10, Paya Panjang, Jalan Muar-Pagoh, dekat Bukit Pasir, Muar,” katanya, ketika ditemui di ladang ternakannya.

Shamsuddin berkata, beliau berusaha membiakkan ternakan itu dengan baka import dari Australia yang bersaiz besar dalam usaha menghasilkan bekalan daging yang lebih banyak berbanding dengan baka tempatan.

Bagaimanapun, katanya, usaha itu kurang berhasil apabila 30 baka import dibawa masuk pada awal Januari lalu, 26 daripadanya mati dipercayai kesan daripada perubahan cuaca yang menyebabkannya tidak mampu bertahan lama berbanding dengan baka tempatan.

“Antara punca yang menyebabkan lembu baka Australia itu mudah mati disebabkan keadaan ladang ternakan yang berbukit serta berlumpur dan becak apabila hujan, selain suhu panas.

“Saya percaya faktor cuaca turut menyebabkan haiwan import itu tidak mampu hidup lama selain sering terjatuh ketika menuruni tanah yang sedikit curam dalam ladang ternakan,” katanya berasal dari Kampung Sungai Renggam, Panchor, di sini.

Shamsuddin berkata, beliau bersedia membekalkan lembu untuk majlis korban untuk Aidiladha, namun tempahan perlu dibuat sekurang-kurangnya tiga bulan sebelum Aidiladha.

Sumber:Berita Harian