Beza Halia Muda dan Halia Tua

Tahu tak apa beza halia muda dan halia tua? Kalau tak tahu silalah membaca untuk tambah pengetahuan kegunaan halia dalam masakan. Kalu dah tahu, boleh kongsikan juga maklumat lain kalau ada apa-apa yang perlu ditambah untuk dikongsikan bersama.

Jujur cakap, selama ni main hentam je guna halia untuk memasak. Rupanya kegunaan halia dalam masakan ni berbeza ye. Ingat tu! Bukan guna sembarangan je halia tua dan muda. Tapi kalau tak ada, nak kisah apa dah kan. Janji halia.

Isi Kandungan

Beza Halia dan Lengkuas

Halia Bentong

Beza Halia Muda dan Halia Tua 1. Rupa fizikal Halia Muda

Halia Tua

2. Bau dan Rasa

3. Penggunaan Dalam MasakanHalia muda

Halia Tua

Cara Memilih Halia

Cara Simpan Halia

Manfaat Halia Dalam Kesihatan dan Kecantikan

Beza Halia dan Lengkuas

Jangan pulak tak dapat beza halia dengan lengkuas. Tapi ada je yang masih keliru sebab halia muda dan lengkuas ni rupa dia seakan-akan. Paling mudah nak beza halia muda dengan lengkuas, lengkuas ni lebih keras dan bersabut.

Lagi satu boleh beza kan dengan kaedah bau. Kalau bau pun tak tahu, mungkin boleh google je gambar untuk tahu beza dia. Takut nanti ada yang pesan beli halia muda, terbeli lengkuas pulak.

Halia Bentong

Pernah dengar halia bentong? Tak silap Fiza halia bentong ni popular beberapa tahun lepas. Macam masih baru jugalah. Halia Bentong( Zingiber Officinale) ni merupakan halia yang terbaik di dunia dan di angka sebagai halia premium.

Halia Bentong adalah keluaran dari Bentong, Pahang. Sebab tu dinamakan Halia Bentong. Terkenal dengan rasanya yang lebih pedas, extra aroma dan teksturnya lebih halus berbanding dengan halia yang ada dipasaran.

Selain halia bentong, di Malaysia juga ada halia Indonesia, halia Tanjung Sepat, Halia Tanduk Rusa, Halia Cina, Halia Tambunan dan juga Halia Bara.

Beza Halia Muda dan Halia Tua

Dalam gambar bawah ni boleh nampak beza halia muda dan halia tua. Opss maafkan saya, stok halia tua yang ada dah kecut sikit dan bertunas pulak. Tapi dapatlah nampak beza halia muda dan halia tua tu kan?

1. Rupa fizikal

Halia Muda

Mempunyai warna kuning coklat yang lebih terang dan kulit yang lebih licin.

Halia Tua

Warnanya gelap sedikit berbanding halia muda dan kulitnya kasar sikit.

2. Bau dan Rasa

Halia muda memiliki bau dan rasa yang lebih lembut berbanding dengan halia tua yang mempunyai bau dan rasa yang agak kuat dan keras.

3. Penggunaan Dalam Masakan

Halia muda

Biasa digunakan dalam masakan barat dan masakan stim kerana mempunyai aroma bau yang lembut dan kurang pedas. Enak juga di campurkan dalam bubur dan sesuai digunakan untuk masak nasi ayam. Ada kalanya dijadikan sebagai ulam.

Halia Tua

Lebih sesuai digunakan dalam masakan tradisional seperti rendang, gulai, kari, masakan berkuah dan lain-lain kerana aroma dia lagi kuat dan pedas sikit. Jadi, dah faham lah kenapa masakan tradisional kita boleh jadi sedap gitu.

Dah tahu beza halia muda dan halia tua ni jadi mudahlah nanti nak guna yang mana satu dalam masakan kita. Acah acah hebat lah sikit nak memasak tu kononnya kan.

Cara Memilih Halia

Bila dah tahu beza, kerja memilih dan membeli halia pun jadi senang juga lah. Cara memilih halia juga penting tau bukan main boleh beli je tak tengok keadaan halia tu. Cara Fiza pilih halia, pilih yang elok-elok dan tak basah kalau nak simpan lama. Pernah terbeli halia basah, lama-lama dia jadi berkulat. Lansung tak boleh guna.

Cara Simpan Halia

Kebiasaannya orang simpan halia dalam bekas terbuka samada letak kat luar atau letak dalam peti ais. Tapi kalau terbeli halia basah, tak boleh simpan kat luar. Sebaiknya guna sesegera mungkin untuk elakkan halia tu berkulat dan membusuk.

In case kalau kau orang terbeli halia basah boleh je simpan dalam bekas bertutup yang di isi air dan simpan dalam peti ais untuk tahan lama. Fiza simpan lengkuas buat kaedah macam ni sebab lengkuas jarang guna tapi nak simpan lama. Halia ni macam selalu guna letak luar pun takpa.

Manfaat Halia Dalam Kesihatan dan Kecantikan

Halia ni bukan sekadar digunakan dalam masakan. Digunakan juga untuk kesihatan. Yang biasa orang buat minum air halia untuk buang angin dalam badan. Bagus untuk proses penghadaman dan membantu untuk menurunkan berat badan.

Halia mempunyai antioksidan yang tinggi dan melambatkan proses penuaan kerana halia memiliki antioksidan yang agak tinggi. Jadi ia mempercepatkan proses pembaharuan sel.

Jika dijadikan scrub, mampu menghilangkan dan menghalang pembentukkan selulit. Ini kerana halia membuatkan kulit terasa panas dan lebih menggalakkan peredaran darah.

Tapi tak semua orang suka halia disebabkan rasa halia yang pedas tu. Pernah juga nak cuba minum air teh halia. Memang tak lalu nak minum bila terbau halia. Nak minum memang kena tutup hidung lah. Tapi kalau sup campur halia okay je pulak. Mengada ngada pulak tekak ni kan.

Dan tak semua orang boleh makan atau minum halia. Apa yang Fiza baca, wanita mengandung tak boleh amalkan pengambilan halia. Dikhuatiri akan berlaku kontraksi atau bayi pra matang. Untuk orang yang kurus pun tak boleh juga, nanti akan jadi bertambah kurang berat badan tu.

Panjang lebar kisah halia ni ye. Harini dah sibuk lah masing-masing siapkan juadah raya. Ehemm..Nak masak rendang tu dah tahu dah kan nak guna halia muda ke halia tua.

Credit : Voize.my

Cara Penanaman Rumput Napier

Laman Pertanian: Cara Penanaman Rumput Napier: Rumput napier/gajah (Pennisetum pupureum) biasanya mengunakan keratan batang. Batang yang digunakan mestilah cukup tua. Keratan-keratan ini ...

Berbaloi Tanam Pokok Betik Sekaki. 5 Bulan Dah Berbuah, Tengoklah Saiznya Memang Puas Makan!

 

Betik antara pokok buah yang selalu ditanam di halaman rumah. Dan sekarang ramai pula yang sedang mencuba menanam pokok betik sekaki.

Pokoknya pendek tapi berbuah lebat dan saiznya lebih panjang dan lonjong dari betik biasa (mungkin dari sini dapat namanya).

Biji benihnya boleh dibeli di nurseri mana kala cara penanamannya boleh ikut seperti yang dikongsi oleh Donis De Donnis

Foto: Facebook Abd Jalil

Tip tanam dan penjagaan betik sekakiPenyediaan biji benih – ebelum menyemai benih betik sekaki, rendam dulu benih dalam air suam, iaitu campurkan 1/2 cawan air panas dengan 1/2 cawan air pada suhu bilik. Suhu sekitar 35 hingga 40 darjah Celsius selama 2 jam.

Biji benih boleh disemai di atas tapak tray menggunakan cocopeat atau peatmoss atau tanah organik.

Biji benih akan mula bercambah selepas 5 ke 8 hari.Apabila anak benih sudah mula membesar, taburkan racun siput disekeliling untuk mengelakkan serangan siput.

Selepas anak benih berumur 4 minggu atau mempunyai daun 8 helai, anak semaian boleh di pindahkan.

Cara penanamanKawasan penanaman hendaklah bersih dan digembur terlebih dahulu.

Gali lubang sedalam 30 cm X 30 cm lebar. Semasa anda menanam, gaulkan tanah bersama baja NPK subur.

Gunakan sungkup untuk elakkan rumpai atau rumput tumbuh.

PembajaanPembajaan pokok betik adalah penting supaya dapat menghasilkan buah yang banyak dan berkualiti.

Pembajaan asas dengan menggunakan baja organik seperti tahi ayam.

Baja NPK subur ( baja subur) digunakan dengan kadar 50gram usia pokok 1bulan ke 2bulan. 100gram usia pokok 3 bulan dan 300gram usia pokok 5 bulan.

Baja NPK buah pula diberikan pada bulan ke enam sebanyak 300 gram sepokok setiap 6 bulan.

Pengairan juga penting terutama pada musim kemarau,pokok betik perlu mendapatkan air yang cukup, kekurangan air boleh menyebabkan bunga bunga gugur.

Penghasilan Buah

Betik berbuah selepas 5 bulan disemai. Ia berbuah berpanjangan.

Pokok berbuah paling banyak ketika berumur 10 bulan atau 1 tahun. Petik berbuah apabila hampir ranum, iaitu apabila buah kekuningan.

Sepokok betik boleh menghasilkan 25 kilo sepanjang hayatnya.Masa pengeluaran hasil yang banyak adalah diantara 18-24 bulan.

Jangka hidup betik antara 1-4 tahun .Hayat berbuah banyak 2 tahun.

TIP

Pohon betik akan hidup subur di kawasan lapang yang tidak terdedah kepada angin kencang. Jika angin kuat pendebungaan buah tidak akan berlaku. Bunga akan gugur.Pastikan kawasan anda mempunyai cahaya matahari yang cukup.

Sumber: Donis De Donnis & Abd Jalil

Kebun sayur jana pekerjaan

 

RAJA Hamidah (tengah) bersama pekerja yang membantunya menunjukkan sawi segar selepas dituai.

IBU tunggal ini bergelar pengusaha kebun sayur selepas menceburi bidang itu lebih tiga tahun lalu.

Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) mencetuskan idea kepada ibu tunggal berkenaan untuk berkecimpung dalam bidang pertanian walaupun tidak mempunyai pengalaman dan pengetahuan dalam bidang itu.

Percubaannya berjaya apabila kebun yang diusahakannya mampu menampung keperluan sayur-sayuran di sekitar Kelantan terutama Kota Bharu.

Lebih membanggakan apabila ibu lima cahaya mata itu mampu menggaji lima pekerja juga terdiri daripada ibu tunggal dan mereka yang tidak mempunyai pekerjaan.

Raja Hamidah Raja Hassan, 57, berkata, beliau awalnya menanam pelbagai jenis sayur-sayuran di belakang rumahnya termasuk cili, terung dan sebagainya secara kecil-kecilan hanya untuk makan sendiri serta diagihkan kepada saudara-mara selain jiran tetangga.

"Melihat sayur yang ditanam hidup subur, saya mula mendapat idea untuk menceburi bidang pertanian dengan lebih serius dan mahu buat dalam skala yang lebih besar.

"Untuk itu, saya mula mencari maklumat dengan bertanya kepada beberapa rakan yang mempunyai ilmu dalam bidang pertanian selain menjadikan pengalaman sendiri sebagai guru.

"Kebetulan ada tanah kosong di kawasan kampung yang terbiar dan saya memajaknya daripada tuan tanah untuk menanam sayur," katanya ketika ditemui di ladang sawi miliknya di Kampung Keling, Limbat di Pasir Tumboh, Kota Bharu.

Menurut Raja Hamidah, beliau awalnya menanam lada solok dan kemudian beralih kepada tanaman sawi sejak sebulan lalu.

Untuk permulaan, dia menanam kira-kira 5,000 polibeg sawi secara fertigasi gantung dan ia sudah mula dikutip untuk dijual kepada pemborong.

"Bagi 5,000 polibeg sawi yang ditanam, ia mampu mengeluarkan lebih 5,000 kilogram (kg) sayur.

"Kaedah fertigasi gantung menjadi pilihan kerana ia lebih selamat kerana tanaman berada di tempat yang tinggi dan ia juga mudah untuk dijaga berikutan dapat mengelakkan rumput tumbuh.

"Jika ditanam di atas batas biasa, mungkin rumput liar akan tumbuh di antara pokok sawi berkenaan," katanya.

Jelas Raja Hamidah, kaedah fertigasi gantung juga boleh mengelakkan pokok tanaman daripada dirosakkan haiwan lain termasuk ayam, itik dan sebagainya.

Katanya, tanaman pokok sawi menjadi pilihannya kerana ia mudah dan tidak rumit untuk menjaganya.

Selain itu, bagi memastikan pokok mengeluarkan hasil yang memuaskan, siraman air perlu sentiasa cukup terutama dalam keadaan cuaca yang panas.

"Ini kerana keadaan cuaca yang panas akan menyebabkan pokok mudah layu jika tidak mendapat air yang cukup.

"Justeru, sistem siraman automatik yang lebih praktikal digunakan kerana ia memudahkan serta menjimatkan masa.

"Penggunaan baja juga perlu mencukupi iaitu tiga hari sekali menggunakan baja air dan ia bagus kerana dapat mengelakkan serangga perosak daripada menyerang pokok," katanya yang tidak mahu menggunakan racun kerana mahu sayur yang ditanam lebih organik dan tidak bahaya kepada pengguna.

Menutup perbualan, Raja Hamidah berkata, beliau bersyukur usaha yang dijalankan itu mula membuahkan hasil untuk menambah pendapatan keluarganya.

Lebih menggembirakan, beliau juga dapat membantu ibu tunggal lain yang memerlukan pekerjaan sebagai sumber rezeki utama buat keluarga mereka.

Sumber : https://www.hmetro.com.my/agro/2023/04/957432/kebun-sayur-jana-pekerjaan

'Mowgli' perempuan Rembau, handal jinakkan lembu

 

KASIH Atikah kelihatan membawa anak lembu yang dipelihara oleh bapanya, Basri Ibrahim ke padang rumput ketika tinjauan di Kampung Chembong Kecil, Rembau. FOTO BERNAMA

Rembau: Di kala kanak-kanak seusianya leka menonton rancangan kartun di televisyen mahupun permainan lain, namun tidak bagi Kasih Atikah Basri, yang begitu lincah dan tidak kekok mengendalikan lebih 50 ekor lembu seperti pengembala berpengalaman.

Malah, keakraban kanak-kanak perempuan berusia lapan tahun bersama lembu-lembu berkenaan boleh diibaratkan 'bagai isi dengan kuku'.

Kasih Atikah atau lebih mesra dipanggil Kasih atau 'Adik' dalam kalangan keluarganya, sering mengikut bapanya, Basri Ibrahim, 41 dan bapa saudaranya Kamarudin Ibrahim, 31, ke kandang kerbau dan lembu di Kampung Chembong Kecil di sini sejak kecil.

Kanak-kanak itu kemudian menunjukkan minat bermain dan bermesra dengan haiwan itu pada usia enam tahun.

Anak bongsu daripada empat beradik itu berkata, dia juga tidak kisah untuk membersihkan najis lembu dan memberi mereka makan kerana hubungannya dengan haiwan itu sangat rapat, selain turut menganggap haiwan itu seperti 'kawan baiknya'.

"Saya memang mesra dengan semua lembu di sini, tetapi yang paling rapat adalah dengan lembu kelainan upaya, bernama 'Serong' yang berumur lebih setahun, memang betul-betul sayang.

"Saya panggil aje memang dia terus datang, biasanya (saya) bawa air garam. Serong istimewa bagi saya, memang dijaga lebih berbanding yang lain kerana kaki dia tidak dapat berjalan dengan baik jadi dia kurang bergaul dengan lembu yang lain," katanya ketika ditemui.

KASIH Atikah memberi air garam kepada anak lembu. FOTO BERNAMA

Tanpa ada rasa takut terhadap segerombolan lembu berkenaan, murid tahun dua Sekolah Kebangsaan Sepri itu berkata beliau lebih banyak menghabiskan masa dengan lembu itu bersama kakaknya, Zohaika Basri, 15, dan dua orang sepupunya, Aidil Adha Bakari, 12 dan Nur Umairah Bakari, tiga tahun.

Kasih yang bercita-cita menjadi doktor haiwan itu berkata, dia tidak kisah jika ada rakan-rakan mengejeknya kerana terlalu akrab dan sering berada di ladang ternakan untuk menguruskan lembu berkenaan.

Dalam pada itu, Kamarudin atau dipanggil Pak Su berkata, sebelum ini anak saudaranya itu sering mengikutnya ke kawasan kandang pada sebelah petang selepas sesi pembelajaran di sekolah.

Bagaimanapun, berikutan penutupan sekolah akibat pandemik Covid-19, Kasih akan ke kandang itu pada sebelah pagi dan petang setiap hari untuk bermain dan membantu menghambat lembu ternakan mereka pulang ke kandang.

"Pada peringkat awal, kami tanya juga tak takut ke, tetapi Kasih tetap berkeras untuk ikut. Jadi kita biarkan sahaja, lama-kelamaan dia makin rapat,

"Dia mungkin seronok sebab lembu-lembu ini bila dipanggil akan datang kepada dia, sebab tu Kasih suka bermain, setiap daripada mereka juga ada nama-nama tertentu seperti Merah, Putih, Gajah dan Hitam," katanya.

Atikah berusaha menarik anak lembu yang dipelihara oleh bapanya. FOTO BERNAMA

Kamarudin turut meluahkan rasa bangganya apabila anak saudaranya sanggup menguruskan haiwan ternakan dan meluangkan masa di ladang berbanding melakukan perkara yang tidak berfaedah.

Katanya, beliau mengusahakan ternakan lembu baka kampung milik keluarga di tanah berkeluasan 0.404 hektar bersama dua lagi abangnya dan selain lembu, mereka turut mempunyai 100 ternakan lain, termasuk kambing dan kerbau.

Sumber: https://www.hmetro.com.my/utama/2020/11/645058/mowgli-perempuan-rembau-handal-jinakkan-lembu